Tronchetto s/copertina piemontese

Tronchetto con osso ricavato dalle prime 5 costole della lombata, di razza piemontese. la carne di fassona piemontese e una delle cinque eccellenze italiane, ovvero una delle cinque razze pregiate presenti nel nostro paese che viene impiegata per l'alimentazione. la razza fassona e' caratterizzata da un manto bianco, da una pelle fine e molto elastica e da una muscolatura della coscia sviluppata. un'altra caratteristica speciale di questa razza e' la presenza di un particolare strato di grasso sottocutaneo, che consente di ottenere tagli di prima categoria, polposi e ricchi di sostanze nutritive.