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Secco-Conservato16
Farina 00 pz 4 spadoni - 09986051

Farina 00 pz 4 spadoni

Disponibile

SKU: 09986051

Descrizione

Dettagli

La farina si presenta pura ed omogenea esente da sostanze antimicrobiche, conservanti, coloranti, additivi o coadiuvanti tecnologici di qualsiasi specie. non presenta infestazioni in atto o residui di contaminazione da parassiti o roditori, alterazioni di qualsiasi entita' ed origine, terra, sabbia, sostanze e corpi estranei di qualsiasi natura.w 320/350

Scheda tecnica

Ulteriori informazioni

Unità misura prezzo / KG
SKU 09986051
Tipo di vendita
Url Ricetta
Quantità minima Cartone (1 X 25 kg)
Conservazione Secco-Conservato
Tipo confezione Sacco
Cartonaggio 1 x 25 kg
Marchio Spadoni
Conservazione Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto
Utilizzo E' stata studiata per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza croccante, il cui impasto possa essere fatto lievitare per tempi molto lunghi (8-18 ore), variabile in relazione alla temperatura e alla quantita' di lievito impiegato.questa farina inoltre risulta adatta per essere manipolata con l'ausilio delle moderne tecnologie del freddo.
Ingredienti Umidita max 15.50 % proteine > 13.50% s.s. glutine 13.50-15.50 %s.s. ceneri < 0.55 %s.s. ph 5.80-6.40 falling number > 250 sec. w 320-350 p/l 0.45-0.65 assorbimento al farinografo (500u.b.) min. 58,00 % stabilita' al farinografo>14 minuti
Allergeni Glutine

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