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Fresco15
Picanha angus irlanda bovino - 03151055

Picanha angus irlanda bovino

Disponibile

SKU: 03151055

Descrizione

Dettagli

Picanha di manzo, ottenuta da animali di origine irlandese di razza angus. la picanha e'un taglio derivante dal posteriore del bovino: e' a forma triangolare, senz'osso e si compone di una parte magra, che non presenta alcuna infiltrazione di grasso, e una parte rivestita da un caratteristico strato di grasso, spesso circa un centimetro. la picanha e'un piatto tipico della cultura sudamericana, gustoso e facile da preparare anche a casa vostra. in particolare, la picanha si presta a cotture al forno o alla brace, cucinata intera o tagliata a fettine. assaggiando la picanha irlandese si percepisce un leggero e speciale retrogusto di salsedine marina, che si deve all'influenza che il mare ha sull'erba di cui si cibano i bovini di quest'isola. un consiglio da chef: non scartate mai la copertura di grasso della picanha: e'proprio quello che rende questa carne cosi'dolce e succosa.
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Scheda tecnica

Ulteriori informazioni

Unità misura prezzo / KG
SKU 03151055
Tipo di vendita
Url Ricetta https://notizie.poloristorazione.it/picanha-asporto-ricetta/
Quantità minima Pezzo (1.826 kg circa)
Conservazione Fresco
Tipo confezione Sottovuoto
Cartonaggio 1 x 1.826 kg
Marchio Slaney
Provenienza Irlanda
Conservazione conservare tra 0 e +4 gradi
Utilizzo alla piastra o alla griglia
Ingredienti carne di bovino adulto
Allergeni nessuno

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