Formaggi freschissimi e spalmabili
Nella famiglia dei formaggi freschissimi e spalmabili troviamo un’ampia selezione di quei formaggi freschissimi a maturazione breve, ovvero entro le due settimane. Troviamo in questa sezione: lo stracchino, lo squacquarone - formaggio spalmabile tipico dell'Emilia Romagna, il mascarpone e i vari tipi di ricotta.
Anche il Philadelphia rientra in questa famiglia in quanto formaggio freschissimo, spalmabile e a pasta molle, ovvero formaggio la cui cagliata (non soggetta a pressione) mantiene il formaggio morbido e liscio.
Una serie di prodotti ideali per l'utilizzo nelle cucine professionali come completamento di pietanze.
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