Selvaggina
Nella sezione selvaggina un'insieme di prodotti interessanti, soprattutto per il periodo autunnale e invernale.
Un mix composto dalle seguenti specie: capriolo, cervo, cinghiale, lepre e da altri prodotti provenienti da selvaggina spiumata.
La categoria selvaggina comprende prodotti di tipo congelato che danno allo chef la possibilità di creare menu caratteristici e originali, usando articoli di qualità.
Le specialità inserite in questa categoria possono essere usate principalmente per la realizzazione di secondi piatti.
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Congelato
Cartone (1 X 4.046 kg circa)Quaglie a busto 160 gr
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Congelato Cartone (1 X 5 kg)Spezzatino di cervo
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Congelato Cartone (1 X 19.976 kg circa)Spalla di cinghiale disossata
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Congelato Cartone (5 X 1 kg circa)Spezzatino di capriolo
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Congelato
Pezzo (2.619 kg circa)Carre' di cinghiale
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Congelato Cartone (5 X 1 kg)Carniccio di cinghiale
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Congelato Pezzo (0.7 kg circa)Fagiano a busto
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Congelato Pezzo (5.059 kg circa)Spalla di cervo s/osso s/pelle
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Congelato Cartone (1 X 5 kg)Polpa di cinghiale amico freddo
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Congelato Pezzo (2.067 kg circa)Lepre spellata
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Congelato Cartone (1 X 5 kg)Polpa di cervo amico freddo
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Congelato Cartone (1 X 10.911 kg circa)Cosce di cervo 4 tagli s/osso s/pelle
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Congelato Pezzo (1 kg circa)Carniccio di lepre
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Congelato Cartone (10 X 0.486 kg circa)Piccioni puliti 400/600 gr
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Secco-Conservato Cartone (6 X 870 gr)Bocconcini di cinghiale demetra
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Congelato Pezzo (0.397 kg circa)Filetto di cinghiale 300/400 gr
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Congelato Cartone (1 X 5 kg)Polpa di capriolo amico freddo
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Congelato Pezzo (3.564 kg circa)Carre' di cervo
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Congelato Pezzo (800 gr)Germano reale intero 800/900 gr
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Congelato Cartone (12 X 0.395 kg circa)Pernice rossa
