Roastbeef c/o 8/c croazia scott l.polo

Ottenuto da posteriori di scottona croata; viene frollato mediamente 15 gg e grazie a questo procedimento rigoroso e accurato, e' possibile ottenere sempre una bistecca morbida e succulenta. questo roastbeef e' ottenuto da scottone allevate prevalentemente nella zona collinare della slavonia; la morfologia collinare e l'interclusione tra i due fiumi sava e drava di questo territorio danno vita ad un terroir che conferisce agli animali cresciuti in questo ambiente caratteristiche di armoniosita' di forme, consistenza delle carni e sapidita' uniche. le carni che si ricavano da questi animali hanno sempre un colore rosso chiaro, una fine marmorizzazione e fibra sottile; sempre caratterizzate dal bianco candido del loro grasso. il risultato e' una bistecca eccellente dal punto di vista di gusto, morbidezza e succulenza. costate e fiorentine ottenute da questa lombata si distinguono sempre per un gusto fresco, immediato e sempre all'altezza, senza pero' scadere nella neutralita'. una via di mezzo tra le carni alpine e quelle delle pianure polacche. qui il prodotto viene proposto tagliato a meta' e sottovuoto.