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Fresco15
Speck a meta' 4 mesi natura's - 03182020 al dettaglio

Speck a meta' 4 mesi natura's

Disponibile

SKU: 03182020

Descrizione

Dettagli

Dopo disosso si taglia la coscia con la tipica forma dello speck (baffa) e si procede quindi alla salagione a secco con l'aggiunta delle spezie tipiche. la salagione dura circa un mese, poi lo speck viene affumicato in modo tradizionale utilizzando esclusivamente legni non resinosi. durante la stagionatura il prodotto viene mantenuto a temperatura ed umidita` controllate. lo speck a fine stagionatura viene pulito dal sottile strato di muffa formatosi sulla superficie del prodotto, sezionato a mezzo, etichettato e confezionato sottovuoto.
Vedi ricetta

Scheda tecnica

Ulteriori informazioni

Unità misura prezzo / KG
SKU 03182020
Tipo di vendita Anche per Privati
Url Ricetta https://notizie.poloristorazione.it/speck-alto-adige-origini-lavorazione/
Confezione Minima** Pezzo (2.022 kg circa)
Conservazione Fresco
Tipo confezione Film termoretribile sottovuoto
Cartonaggio 4 x 2.022 kg
Marchio Natura's
Origine Italia
Conservazione Da 0 a +4 gradi
Utilizzo Pronto per l'utilizzo, tagliato a cubetti o a fette di vario spessore, secondo preferenza del consumatore. ottimo per antipasti, aperitivi, ma anche per accompagnare qualsiasi piatto, secondo fantasia dello chef.
Ingredienti Carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidante e301, conservanti: e250, e252.
Allergeni Non contiene allergeni

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