Thor's hammer bovino

Come per il tomahawk anche il thor's hammer deve il suo nome alla somiglianza con un arma, in questo caso al martello usato da thor nell'omonima saga. questo taglio si ricava dallo stinco: lavorato scalzando la parte meno carnosa. e' un taglio molto scenico che si presta ad essere usato nelle griglierie, pub, steak house. e' un taglio che richiede due cose fondamentali: una marinatura a secco per almeno 8 ore e una cottura molto lenta, solo in questo modo renderete il vostro martello un piatto unico, tenero e succulento le cui carni potranno staccarsi dall'osso con un solo movimento. per le guarniture spazio alla fantasia.