Pasta di mandorla pelata e tostata

Pasta di mandorle dolci, pelate e leggermente tostate senza aggiunte di nessun altro ingrediente ne conservante o antiossidante. mandorle di sola provenienza siciliana, la consistenza è morbida e cremosa, al naso non presenta alcun sentore ne di rancido ne di tostato e il colore è bianco tendente al giallo okra. l'utilizzo è soprattutto in pasticceria per la realizzazione di creme, ganache, gelati e sorbetti. diluita con l'acqua diventa un ottimo latte di mandorle; la proporzione consigliata è di 1/10. dopo l'apertura conservare in luogo fresco e asciutto e soprattutto al riparo da luce e fonti di calore. prima di ogni utilizzo mescolare bene perchè la tendenza natuale è quella della separazione della parte solida da quella oleosa.