Cosce d'anatra barbarie in confit
SKU09985400
MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
Si
Descrizione
Cosce d'anatra barbarie cotte a bassa temperatura nel grasso d'anatra. una tecnica di cottura affinata per conservare i prodotti in latta fuori dal frigo. questa preparazione mantiene ed esalta le caratteristiche del prodotto rendendolo una prelibatezza pronta al finissaggio in padella. basterà infatti mantenere il prodotto a temperatura ambiente, tirarlo fuori dalla latta, sgocciolare e rosolare in padella dal lato della pelle fino a renderla croccante. si tratta di un prodotto precotto di altissima gastronomia e lunga tradizione francese.
SCHEDA TECNICA
Consigli utilizzo:
Immergere la lattina a bagno maria per 10 minuti, rimuovere le cosce d'anatra dalla larrina, riscladarle e rosolarle dal lato della pelle in una padella o in forno
Modalità conservazione:
In luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura conservare tra 0e +4 gradi e consumare entro 3 giorni
Descrizione confezione:
Scatola di latta
Marchio:
Ernest soulard
Provenienza:
Francia
Origine materie prime:
Francia
Ingredienti:
Cosce d'anatra, grasso di anatra, sale e pepe
Allergeni:
Non contiene allergeni
Pezzi per confezione:
4 per cf
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
PRODOTTI
Camembert: origini e idee per ricette con il formaggio francese più famoso al mondo
Il Camembert è il formaggio francese più apprezzato che ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo, scopriamo qualche curiosità e alcune idee per il suo impiego nella cucina del tuo ristorante.
30 ott 2025
PRODOTTI
L’oca di San Martino: tra tradizione e gusto
In questo articolo parliamo dell’oca di San Martino, un piatto tipico veneto legato alla tradizione e riconducibile al conosciuto proverbio “Chi no magna oca a San Martin no’l fa el beco de un quatrin” (ossia chi non mangia l’oca a San Martino non becca un quattrino).
30 ott 2025
PRODOTTI
Zucca, il frutto autunnale per eccellenza!
Scopri di più sulla zucca: il frutto autunnale dalle molteplici proprietà e preparazioni dalle antiche tradizioni.
21 ott 2025