Picanha argentina bovino

La picanha di manzo è un taglio derivante dal posteriore del bovino, che si distingue per la tipica forma triangolare. la picanha presenta una parte molto magra e una rivestita da uno strato di grasso spesso circa un centimetro. in genere, il peso della picanha non supera il kilo o 1,10 kg di peso. in questo caso polostore ve la propone nella versione di origine argentina. è un piatto tipico della cultura sudamericana e si presta a cotture al forno e alla brace, tenuta intera oppure tagliata a fette. se lasciata intera, vi consigliamo di cuocerla per circa tre quarti d'ora in forno o al barbecue; se tagliata a fette, proponiamo una cottura di circa 2 minuti per lato (variabile in base allo spessore delle fette). qualsiasi tipo di cottura preferiate, non rimuovete mai la parte di grasso, in quanto ha un sapore molto dolce e contribuisce a rendere la picanha morbida e succosa. al palato, la picanha argentina ha un sapore dolce e deciso, non troppo sofisticato, che mette d'accordo i gusti di tutti. non a caso, la carne argentina si distingue per essere una delle carni migliori e più pregiate del mondo.