Cosce d'anatra barbarie in confit
SKU09985400
DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
No
Descrizione
Cosce d'anatra barbarie cotte a bassa temperatura nel grasso d'anatra. una tecnica di cottura affinata per conservare i prodotti in latta fuori dal frigo. questa preparazione mantiene ed esalta le caratteristiche del prodotto rendendolo una prelibatezza pronta al finissaggio in padella. basterà infatti mantenere il prodotto a temperatura ambiente, tirarlo fuori dalla latta, sgocciolare e rosolare in padella dal lato della pelle fino a renderla croccante. si tratta di un prodotto precotto di altissima gastronomia e lunga tradizione francese.
SCHEDA TECNICA
Consigli utilizzo:
Immergere la lattina a bagno maria per 10 minuti, rimuovere le cosce d'anatra dalla larrina, riscladarle e rosolarle dal lato della pelle in una padella o in forno
Modalità conservazione:
In luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura conservare tra 0e +4 gradi e consumare entro 3 giorni
Descrizione confezione:
Scatola di latta
Marchio:
Ernest soulard
Provenienza:
Francia
Origine materie prime:
Francia
Ingredienti:
Cosce d'anatra, grasso di anatra, sale e pepe
Allergeni:
Non contiene allergeni
Pezzi per confezione:
4 per cf
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
RICETTE
Pasta e fagioli: un must autunnale ricco di sapore
Un classico della cucina italiana, un piatto povero ed economico ma dal sapore gustoso, genuino e rurale: la pasta e fagioli.
11 dic 2025
PRODOTTI
Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale
Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.
11 dic 2025
PRODOTTI
La magia del cioccolato: un viaggio per gli chef del settore HoReCa
Il cioccolato è molto più di un semplice ingrediente; è un viaggio sensoriale che affonda le sue radici in una storia millenaria. Per gli chef del settore HoReCa, comprendere a fondo la cioccolata significa saper creare piatti che non solo deliziano il palato ma raccontano una storia. Esploriamo insieme la magia del cioccolato, dalle sue antiche origini alle moderne applicazioni culinarie, passando per le tendenze e i consigli pratici per gli chef.
1 dic 2025