Jamon serrano s/o gran riserva duroc

Il jamon serrano è il tipico prosciutto crudo stagionato della spagna. la denominazione reserva significa che è stagionato più di 16 mesi. la caratteristica principale del nostro prosciutto serrano è quella di utilizzare suini bianchi di razza duroc. la razza duroc è una opzione perfetta per la produzione di prodotti stagionati eccellenti. questa razza rende il prodotto più saporito ed offre un ventaglio di sensazioni gastronomiche uniche. il suino razza duroc per le sue caratteristiche genetiche e l'altissima infiltrazione di grasso , è l'unica razza permessa per l'incrocio con il suino iberico. i nostri suini duroc, sono tutti provenienti da genetica propria del gruppo vall companys ( primo gruppo agroalimentare in spagna) e sono allevati a cereali e legumi. grazie al suo grasso infiltrato, il prosciutto serrano duroc permette stagionature più lunghe, potenziando il sapore. infine grazie alla maggior copertura di grasso di questa razza, il prosciutto serrano duroc distribuisce il sale in forma più omogenea al suo interno, dandoci così come risultato una stagionatura perfetta.