Pelati san marzano dop 2.5 kg

Il pomodoro .san marzano dell'agro sarnese-nocerino. e'un prodotto a denominazione d'origine protetta e deve essere prodotto da aziende agricole e trasformato da aziende industriali ricadenti nelle aree territoriali tra la provincia di napoli, salerno ed avellino (italia). la raccolta dei frutti e'compresa tra il 30 luglio ed il 30 settembre e deve essere eseguita esclusivamente a mano, in maniera scalare, quando essi raggiungono la completa maturazione ed avviene in piu'riprese. i frutti raccolti devono essere sistemati e trasportati in contenitori di plastica, la cui capienza va da 25 a 30 kg. per il trasporto all.industria di trasformazione, le bacche arrivate al centro di raccolta aziendale e/o collettivo possono successivamente essere trasferite in cassoni, singolarmente identificati, in quantita'non superiore a 2,5 quintali. i pomodori san marzano dop vengono poi privati della buccia e del peduncolo ed immersi in succo naturale di pomodoro ottenuto anch'essoda pomodoro san marzano dop parzialmente evaporato e conservati in scatola. il sapore del pomodoro san marzano dop e'tipicamente agrodolce, esso ha una forma allungata della bacca con depressioni longitudinali parallele, ha un colore rosso vivo, ed ha una scarsa presenza di semi e di fibre placentari, la buccia ¿ di colore rosso vivo. i pomodori presenti nel prodotto sono pomodori interi, senza buccia peduncolo e tronco. infine sottoposto a processo termico per la sterilit¿ commerciale.