T/bone irl tronchetto fiorentina scott

Tronchetto di manzo con osso dalla caratteristica forma "a t". ricavato dal taglio della lombata all'atezza dell'ottava costola. un taglio molto pregiato, perfetto per ottenere eccellenti fiorentine. questo tronchetto è ottenuto da carni di animali femmina delle razze hereford, angus e incroci delle stesse, allevati all'aria aperta, nei verdi e lussureggianti pascoli d'irlanda. gli animali crescendo in un ambiente naturale e armonioso sviluppano carni sempre tenere ed armoniose. anche questo come gli altri tagli da noi proposti è messo in vendita dopo una frollatura di 15 gg. di conseguenza, la bistecca fiorentina che si ricava si presenta alla vista marezzata (high choice) e di colore rosso mattone. al palato, la fiorentina di manzo risulta gustosa e speciale, con una morbidezza e una succulenza ineguagliabile.