Brillat-savarin igp tradition emotion

Il noto gastronomo francese anthelme brillat-savarin era particolarmente goloso e sembra che questo formaggio con un 72% di materia grassa sia stato un omaggio di un un contadino della borgogna dopo la sua morte. al latte crudo, viene addizionata un'importante quantita'di panna fresca. un formaggio burroso e che cremifica con il passare dei giorni. oltre che da degustazione tal quale, accompagnato da una buona bollicina che aiuta a sgrassare il palato,è molto versatile anche in cucina, come elemento per piatti salati e perche'no, anche per preparare una cheescake di carattere.