Comte aop 14 mesi xavier david
SKU09982367
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Descrizione
Latte crudo vaccino e pasta dura. xavier david, mastro casaro, in collaborazione con la malga fruitiere narbief-bizot, firma questo comte con una percentuale grassa minima del 50%. per produrne una forma di circa 40 kg sono necessari quasi 500 litri di latte; il risultato, dopo piu'di 14 mesi di stagionatura sara'uno sprigionarsi di sentori di noce e di buccia di mandorla tostata con una texture cremosa, fondente e gia'ben cristallizzata. la pasta e'scioglievole, non spessa e il formarsi di microcristalli bianchi sono del tutto naturali, frutto di una maturazione lunga e attenta nelle cantine umide e fresche della regione dello jura.
SCHEDA TECNICA
Modalità conservazione:
Tra +4 e +8 gradi
Marchio:
Xavier david
Provenienza:
Francia
Ingredienti:
Latte, sale, fermenti lattici, caglio (vitello) crosta al naturale, commestibile
Allergeni:
Contiene latte
Dop
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
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