Halloumi dop

Formaggio a pasta molle prodotto con latte di pecora, capra e vacca. la dop prevede che la produzione di questo formaggio avvenga esclusivamente con i 3 latti di mungitura nell'isola di cipro, al pari della produzione stessa. la particolarità di questo formaggio è l'aggiunta delle foglie di menta sminuzzate che oltre a recitare un ruolo di aromatizzazione, fungono anche da conservante naturale. la crosta è assente e la pasta è fresca, ideale quindi per una cottura alla piastra o alla griglia; la sua pasta elastica aiuterà il formaggio a non fondere mai completamente. si abbina perfettamente alla verdure alla griglia o ad un'insalata di pomodori.