Tetilla gallega dop

"tradizionale formaggio di latte vaccino spagnolo. la sua caratteristica forma è dovuta dal contenitore a forma di cono in cui si lascia cagliare; di qui il suo nome, che ricorda il seno femminile (teta). la zona di produzione è la galiza ed il latte con cui viene elaborato è proveniente dalle razze autoctone di quella regione, quali la rubia gallega, la cachena, la mirandesa. pasta pressata e stagionatura di circa 2 mesi per una degustazione di un formaggio dai sapori minerali e leggermenti sapidi e una texture morbida. ottimo da degustare in purezza o da alternare in uno spiedino di polpo a la gallega prima di una essere grigliato. "