Calamaro patagonico c 4 pul. blk pereira
SKU06101355
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Descrizione
Calamaro patagonico intero calibro c4, lunghezza 9-12 cm. il calamaro patagonico, è una specie di calamaro dell'atlantico sud-occidentale, molto apprezzata per la qualita'delle sue carni. caratteristiche delle carni del calamaro patagonico: -colore: bianco perlaceo, con una leggera trasparenza nelle parti più sottili. -consistenza: compatta ma tenera; le carni sono sode e poco filamentose. se cucinato correttamente, mantiene una buona masticabilita'senza risultare gommoso. -sapore: delicato e leggermente dolce, con un retrogusto marino molto pulito. meno "ferroso" o iodato rispetto ad altri cefalopodi. -odore: fresco, marino, senza note pungenti (caratteristica di un prodotto di buona qualita'). è considerato un prodotto di pregio nel mercato internazionale, particolarmente richiesto per la sua resa in cottura e per la finezza del gusto.
SCHEDA TECNICA
Modalità conservazione:
A -18 gradi
Nome latino:
Loligo/doryteuthis gahi, loligo patagonica
Descrizione confezione:
Vassoio
Marchio:
Pereira
Zona di pesca:
Atlantico sud occidentale
Provenienza:
Spagna
Origine materie prime:
Spagna
Ingredienti:
Ottimo sia per fritture che per grigliate, pu? essere usato anche in zuppe, risotti.
Allergeni:
Molluschi
Glassatura:
10
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
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