Fiorentina 3.5 cm bavarese scottona
SKU03155561
DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
No
Descrizione
Bistecca fiorentina di manzo caratterizzata dall'osso con tipica forma a t che comprende parte del filetto e parte del roast beef. questa bistecca fiorentina si ottiene da particolari tagli di carne, che vengono sottoposti a una frollatura di circa venti giorni. un procedimento che consente di ottenere una bistecca morbida, succulenta e marezzata (high choice). la carne utilizzata per produrre questa fiorentina proviene da scottone di simmental tedesca. questa razza è originaria della germania del sud (baviera) e appartiene al gruppo di razze pezzate rosse derivate simmental. le carni di questa bistecca fiorentina si mostrano con un grasso intenso e si contraddistinguono per la loro fibra consistente. al palato, questa fiorentina di manzo presenta un sapore forte e marcato, molto deciso, in grado di soddisfare anche i palati pi? esigenti.
SCHEDA TECNICA
Modalità conservazione:
Tra 0 e +4 gradi
Descrizione confezione:
Sottovuoto
Marchio:
Polo insieme a te in cucina
Provenienza:
Germania
Ingredienti:
Carne bovina
Allergeni:
Non contiene allergeni
Peso netto pezzo:
1050 kg
Pezzi per confezione:
1
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
RICETTE
Pasta e fagioli: un must autunnale ricco di sapore
Un classico della cucina italiana, un piatto povero ed economico ma dal sapore gustoso, genuino e rurale: la pasta e fagioli.
11 dic 2025
PRODOTTI
Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale
Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.
11 dic 2025
PRODOTTI
La magia del cioccolato: un viaggio per gli chef del settore HoReCa
Il cioccolato è molto più di un semplice ingrediente; è un viaggio sensoriale che affonda le sue radici in una storia millenaria. Per gli chef del settore HoReCa, comprendere a fondo la cioccolata significa saper creare piatti che non solo deliziano il palato ma raccontano una storia. Esploriamo insieme la magia del cioccolato, dalle sue antiche origini alle moderne applicazioni culinarie, passando per le tendenze e i consigli pratici per gli chef.
1 dic 2025