Bleu auvergne aop traemont a metà
SKU09982424
DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
No
Descrizione
Da 150 anni, il bleu d'auvergne ha mantenuto una tradizione di lavorazione ed una stagionatura insostituibile che gli conferisce il suo gusto generoso e rustico. segue la tappa della salatura a mano: sullo sclazo del formaggio e sulla faccia superiore si deposita il sale che lentamente penetra all'interno della pasta. poi viene stagionato in cantine fresche e umide per 28 giorni, il che gli consente di acquisire la sua natura vellutata ed il suo gusto
SCHEDA TECNICA
Modalità conservazione:
Tra +2 e +8 gradi
Provenienza:
Francia
Ingredienti:
Latte di vacca, sale, caglio animale (vitello), fermenti (penicillium roqueforti, e509
Allergeni:
Contiene latte
Dop
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
PRODOTTI
Ostriche, consigli e tecniche di lavorazione
Le ostriche sono il piatto più raffinato per antonomasia e da sempre sono considerate una prelibatezza: scopriamo in questo articolo come prepararle per servire piatti gustosi e sicuri.
19 giu 2025
PRODOTTI
Vino Durello Brut DOC: storia e caratteristiche
Oggi parliamo del Vino Durello Brut DOC che grazie alla sua eleganza e al gusto vivace, è perfetto da gustare come aperitivo o accompagnamento a piatti a base di pesce e crostacei.
19 giu 2025
PRODOTTI
L’eleganza dei grandi vini d’Alsazia, origini e caratteristiche
Il catalogo Vini di Polo Ristorazione si amplia con una selezione di vini alsaziani che non possono mancare nel menu del tuo ristorante.
12 giu 2025