Chaource aop tradition emotion
SKU09982373
DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
No
Descrizione
Latte crudo vaccino e una maturazione di circa due settimane per un formaggio che giorno dopo giorno evolvera'in maniera affascinante. la regione dello champagne non poteva che svelare un formaggio grasso (min 50% di materia grassa) e che chiede il matrimonio appunto con la nota bollcina francese. la crosta e'fiorita e se degustato giovane svelera'note acidule e grasse che andranno via via ad evolvere in sfumature piu'nocciolate e di sottobosco a mano a mano che maturera'passando da una texture gessosa ad una piu'cremificata.
SCHEDA TECNICA
Modalità conservazione:
Tra + 4 e +8 gradi
Marchio:
Tradition emotion
Provenienza:
Francia
Ingredienti:
Latte, sale, fermenti: lactococcus lactis, lactobacillus delbrueckii, penicillium candidum, caglio (vitello), e509 coadiuvante tecnologico crosta fiorita, commestibile
Allergeni:
Contiene latte
Peso netto pezzo:
250 gr
Dop
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
PRODOTTI
Ostriche, consigli e tecniche di lavorazione
Le ostriche sono il piatto più raffinato per antonomasia e da sempre sono considerate una prelibatezza: scopriamo in questo articolo come prepararle per servire piatti gustosi e sicuri.
19 giu 2025
PRODOTTI
Vino Durello Brut DOC: storia e caratteristiche
Oggi parliamo del Vino Durello Brut DOC che grazie alla sua eleganza e al gusto vivace, è perfetto da gustare come aperitivo o accompagnamento a piatti a base di pesce e crostacei.
19 giu 2025
PRODOTTI
L’eleganza dei grandi vini d’Alsazia, origini e caratteristiche
Il catalogo Vini di Polo Ristorazione si amplia con una selezione di vini alsaziani che non possono mancare nel menu del tuo ristorante.
12 giu 2025