Salame strolghino
SKU03181526
MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE
E' in primo piano:
No
Nuovo arrivo:
No
Descrizione
Probabilmente uno degli insaccati più pregiati della norcineria italiana poichè prodotto con le parature della coscia utilizzata per la produzione del culatello e del fiocchetto, con una minima aggiunta di parte grassa della pancia, sale, pepe in grani e, ricetta della casa bre del gallo, una piccola parte di malvasia di produzione propria. una volta insaccato in budello naturale, viene fatto stagionare in cantina per 15/20 giorni circa. verrà poi spazzolato, pulito dal budellino e confezionato sottovuoto, pronto per essere tagliato e degustato come stuzzichino per un aperitivo o all'interno di un piatto di degustazione di prodotti della bassa parmense.
SCHEDA TECNICA
Consigli utilizzo:
Rimuovere corde e budello prima dell'utilizzo
Modalità conservazione:
In luogo fresco o in frigorifero
Descrizione confezione:
Sottovuoto
Marchio:
Brè del gallo
Provenienza:
Italia
Origine materie prime:
Italia
Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe, e252
Allergeni:
Non contiene allergeni
Gluten free
L’immagine del prodotto è da ritenersi a titolo esemplificativo e il peso riportato è da considerarsi indicativo.
Le schede tecniche dei prodotti possono subire modifiche e/o aggiornamenti senza preavviso, fare sempre affidamento all'etichetta del prodotto per quanto concerne ingredienti, allergeni e modalità di utilizzo.
PRODOTTI
L’eleganza dei grandi vini d’Alsazia, origini e caratteristiche
Il catalogo Vini di Polo Ristorazione si amplia con una selezione di vini alsaziani che non possono mancare nel menu del tuo ristorante.
12 giu 2025
PRODOTTI
Tonno pinne gialle, una specialità dei nostri mari!
Questa settimana vogliamo raccontarvi di un pesce che da sempre abita i nostri mari e che soprattutto è tra gli alimenti più consumati al mondo: stiamo parlando del tonno pinne gialle.
12 giu 2025
PRODOTTI
“Duca di Dolle” Prosecco Superiore D.O.C.G.: tradizione e naturalità
Il Prosecco spumante Brut Duca di Dolle interpreta la migliore tradizione di vinificazione del Prosecco di Valdobbiadene (TV), ponendo grande attenzione al territorio e alla naturalità del vino. Oggi parleremo di come e dove viene prodotto questo fantastico vino.
5 giu 2025