French rack agnello artico

L'agnello norvegese dona una carne unica nel suo genere, sia per sapidità che per consistenza. l'unicità di queste carni è data dall'ambiente in cui l'animale cresce: aria pulita, acqua pura, erbe appena sbocciate dopo lo scioglimento del manto nevoso che ne conserva i germogli e li rende croccanti. la carne risulta sempre di un rosa chiaro, dolce e croccante anche da cruda. il tomahawk o french rack è sicuramente la parte più pregiata ed accattivante di questo agnello, qui tutte le caratterisitche vengono esaltate con una semplice preparzione in padella o alla griglia. non stiamo parlando di carni d'agnello tradizionale.l'importante è dorarne il grasso, che non ha eguali nel mondo delle carni, raccomandiamo un servizio al sangue.