T/bone croazia tronchetto fiorentina

Ricavato dai roastbeef di scottona croata frollati mediamente 15 gg per ottenere sempre una bistecca morbida e succulenta. questo tronchetto senza copertina scalzato è ottenuto da scottone allevate prevalentemente nella zona collinare della slavonia; la morfologia collinare e l'interclusione tra i due fiumi sava e drava di questo territorio danno vita ad un terroir che conferisce agli animali cresciuti in questo ambiente caratteristiche di armoniosità di forme, consistenza delle carni e sapidità uniche. le carni che si ricavano da questi animali hanno sempre un colore rosso chiaro, una fine marmorizzazione e fibra sottile; sempre caratterizzate dal bianco candido del loro grasso. il risultato è una bistecca eccellente dal punto di vista di gusto, morbidezza e succulenza. le costate ottenute da questo tronchetto si distinguono sempre per un gusto fresco, immediato e sempre all'altezza, senza però scadere nella neutralita'. una via di mezzo tra le carni alpine e quelle delle pianure polacche.