28 ago 2025
Salmone affumicato, il grande alleato in cucina
Il salmone affumicato è un grande alleato in cucina. È un ingrediente versatile da utilizzare in tante ricette. Scopri adesso alcune ottime ricette con questo fantastico ingrediente!
Il salmone affumicato: uno degli ingredienti più amati sulla tavola di tutte le stagioni
Il salmone affumicato - un pesce crudo sottoposto all'affumicatura - è un ingrediente molto richiesto nel mercato, essendo caratterizzato da un sapore pieno e ricco.
Questo alimento viene considerato un pesce grasso, ma quelli che contiene sono quindi grassi “buoni”, che riducono il livello di colesterolo “cattivo” del sangue. Non è quindi un alimento calorico, ha un buon apporto proteico ed è ricco di nutrienti come vitamine e minerali importanti (come calcio e fosforo).
Questo prodotto è un alimento molto versatile: si presta per antipasti, panini, primi piatti e insalate. Certo però che è importante scegliere con cura un ottimo prodotto.
Infatti tra i tanti produttori di salmone affumicato reperibili sul mercato è spesso difficile, soprattutto per i professionisti della ristorazione, scegliere il prodotto più adatto ai diversi usi.
I nostri fornitori sono sempre scelti sulla base di rigidi criteri di qualità proprio per garantire anche su prodotti comuni - come il salmone affumicato - la massima sicurezza ed il miglior rapporto qualità prezzo per il canale Ho.Re.Ca.
Due ricette golose con il salmone affumicato
Senza ombra di dubbio il salmone affumicato è un grande alleato in cucina: parliamo di un ingrediente estremamente versatile da utilizzare in tante ricette.
Riportiamo di seguito due ricette che vedono il salmone affumicato come protagonista, in particolare un antipasto e un secondo piatto.
Riportiamo di seguito due ricette che vedono il salmone affumicato come protagonista, in particolare un antipasto e un secondo piatto.
#1. Un antipasto veloce e goloso: avocado, uova e salmone affumicato
Ingredienti per 4 porzioni:
- 2 avocado;
- 90 g di salmone affumicato;
- 1 lime;
- 4 uova;
- 6 steli di erba cipollina;
- Pepe rosa in grani q.b.;
- Pepe nero q.b.;
- Olio EVO q.b.;
- Sale q.b.
Preparazione:
- Taglia a metà L'avocado, togli il nocciolo e spremi sulla polpa il succo di lime;
- Adagia su ogni metà di avocado una fetta di salmone affumicato, sala, pepa e insaporisci il tutto con della scorza di lime grattugiato;
- Prepara le 4 uova al tegamino e a fine cottura adagia sopra le fette di avocado e salmone;
- Insaporisci il tutto con l’erba cipollina tritata e i grani di pepe rosa.
#2. Un secondo piatto veloce: salmone su uova in cocotte
Ingredienti:
- 250 g salmone affumicato;
- 4 uova;
- 100 g di ricotta vaccina;
- 4 fette di pane;
- Aneto q.b.;
- Pepe nero q.b.;
- Olio EVO q.b.
Preparazione:
- Tosta le fette di pane al forno con un filo d’olio in superficie.
- Taglia poi le fette di salmone affumicato a fettine, riponilo in una ciotola assieme all’aneto e alla ricotta e amalgama il tutto.
- Imburra 4 cocotte e riponi il composto al suo interno.
- Adagia un uovo crudo al centro di ogni cocotte, sala e pepa.
- Inforna il tutto a 180° C per 15 minuti circa.
- Servi il piatto accompaganandolo con il pane tostato tagliato a listarelle.
Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una email a
commerciale@poloristorazione.it o contattaci al
numero +39 0499998411.