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PRODOTTI

Gamberi Rossi di Sicilia: scopri come scegliere la qualità

Parliamo dei nostri Gamberi Rossi di Sicilia , crostacei prelibati impiegati in moltissime ricette: dagli antipasti marinati con gamberi rossi crudi, a primi piatti come linguine o risotti di pesce, fino ai secondi con i classici gamberi grigliati.

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La pasta leggera come la verdura: linguine di verdura, piselli e lenticchie

L'alimentazione Plant Based (basata sulle piante) è un'alimentazione vegetale che si sta diffondendo a macchia d'olio. In questo articolo parleremo di una referenza presente nel nostro catalogo: una pasta Plant Based e alcuni suoi usi in cucina.

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Farina: caratteristiche per un impasto perfetto!

Per produrre panificati e derivati è fondamentale avere ben chiare quali siano le caratteristiche dell’elemento principale dal quale vengono formati, ovvero la farina. Questi prodotti, essendo soggetti anche a lunghe lievitazioni, richiedono miscele di farine di frumento aventi un contenuto proteico elevato che determina, nel momento dell’idratazione, la formazione del glutine.

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Cottura in casseruola: cos’è e perché utilizzarla!

In questo approfondimento vogliamo affrontare una delle tecniche di cottura riservata alle carni bianche, ovvero la cottura in casseruola.

Carne Processi e tecniche

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Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale

Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.

Festivi Formaggi e latticini

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L’oca di San Martino: tra tradizione e gusto

In questo articolo parliamo dell’oca di San Martino, un piatto tipico veneto legato alla tradizione e riconducibile al conosciuto proverbio “Chi no magna oca a San Martin no’l fa el beco de un quatrin” (ossia chi non mangia l’oca a San Martino non becca un quattrino).

Carne Secondo piatto Alimenti autunnali

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Funghi porcini: gli immancabili in cucina!

Questa settimana parliamo di un prodotto che non può mancare in cucina e che viene utilizzato in svariati modi: stiamo parlando del fungo porcino.

Alimenti autunnali

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Cucina autunnale del Nord Italia: tra bollito e brasato

In questo articolo parliamo della cucina tipica autunnale del Nord Italia, in particolare di due metodi di cottura della carne: il bollito e il brasato. Riportiamo poi una selezione accurata di prodotti di qualità che disponiamo a catalogo e che si prestano a queste due preparazioni.

Carne Secondo piatto Alimenti autunnali Processi e tecniche

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Le castagne: un prodotto tipico di Ottobre

In questo articolo parliamo delle castagne, uno dei tipici alimenti autunnali. In particolare, dopo aver analizzato le proprietà nutrizionali di questo prodotto, spiegheremo come può essere utilizzato in cucina e riporteremo sia una famosa ricetta e sia le nostre proposte a catalogo.

Alimenti autunnali

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