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PRODOTTI

La maminha: il taglio di carne perfetto per il churrasco!

Oggi parliamo della maminha (meglio conosciuta come piccione o spinacino), un taglio di carne che non può assolutamente mancare nella preparazione del famoso Churrasco.

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Asiago Pressato DOP: produzione e caratteristiche

La lunga tradizione dei mastri casari dell’Altopiano di Asiago ha conquistato i palati di tutto il mondo con il formaggio Asiago DOP: scopriamo come viene prodotto e come puoi impiegarlo in cucina.

Formaggi e latticini Processi e tecniche

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Fasolari, molluschi dell'Alto Adriatico per gustose ricette

I fasolari sono frutti di mare dal sapore sapido, particolarmente apprezzati e adatti per preparare molte ricette deliziose per il tuo ristorante. In questo articolo troverai qualche spunto utile per questo meraviglioso prodotto!

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Prodotto congelato

Qual è la differenza tra prodotti congelati e prodotti surgelati?

Per molte persone non è ancora chiaro il concetto di congelare o surgelare un alimento. Questi due termini indicano dei processi di conservazione differenti tra di loro.

Processi e tecniche

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Carni morbide e deliziose: ecco l’astice europeo

L'astice europeo, simile all'astice americano, vive nell'Oceano Atlantico orientale, offre prelibati piatti in cucina e richiede specifiche normative per la sua conservazione.

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Il brunch come nuova tendenza nella ristorazione

Il brunch è un pasto che consiste in una fusione tra prima colazione e pranzo, e che negli ultimi anni si è diffuso nelle città del nord, diventando una delle nuove tendenze della ristorazione.

Prima colazione

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Tagliata di bovino: storia e ricetta di un piatto toscano!

Questo approfondimento vuole esplorare un piatto che è diventato onnipresente nei menù dei ristorante italiani: stiamo parlando della tagliata.

Carne Secondo piatto

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Social network e attività di ristorazione: 7 suggerimenti utili!

Gestire i social per un’attività di ristorazione non è semplice, serve tempo e dedizione ma l’incremento di relazioni con i clienti è assicurato. In quest'articolo troverai 7 suggerimenti che ti aiuteranno a migliorare l'immagine del tuo locale!

Processi e tecniche

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“Duca di Dolle” Prosecco Superiore D.O.C.G.: tradizione e naturalità

Il Prosecco spumante Brut Duca di Dolle interpreta la migliore tradizione di vinificazione del Prosecco di Valdobbiadene (TV), ponendo grande attenzione al territorio e alla naturalità del vino. Oggi parleremo di come e dove viene prodotto questo fantastico vino.

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