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PRODOTTI

Camembert: origini e idee per ricette con il formaggio francese più famoso al mondo

Il Camembert è il formaggio francese più apprezzato che ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo, scopriamo qualche curiosità e alcune idee per il suo impiego nella cucina del tuo ristorante.

Formaggi e latticini

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L’oca di San Martino: tra tradizione e gusto

In questo articolo parliamo dell’oca di San Martino, un piatto tipico veneto legato alla tradizione e riconducibile al conosciuto proverbio “Chi no magna oca a San Martin no’l fa el beco de un quatrin” (ossia chi non mangia l’oca a San Martino non becca un quattrino).

Carne Secondo piatto Alimenti autunnali

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Cucina autunnale del Nord Italia: tra bollito e brasato

In questo articolo parliamo della cucina tipica autunnale del Nord Italia, in particolare di due metodi di cottura della carne: il bollito e il brasato. Riportiamo poi una selezione accurata di prodotti di qualità che disponiamo a catalogo e che si prestano a queste due preparazioni.

Carne Secondo piatto Alimenti autunnali Processi e tecniche

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Zucca, il frutto autunnale per eccellenza!

Scopri di più sulla zucca: il frutto autunnale dalle molteplici proprietà e preparazioni dalle antiche tradizioni.

Alimenti autunnali

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Castelmagno DOP: origini e caratteristiche

L’approfondimento di questa settimana pone il proprio focus su un formaggio erborinato a pasta semidura, tipico della zona del cuneese: parliamo del Castelmagno DOP.

Formaggi e latticini

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Funghi porcini: gli immancabili in cucina!

Questa settimana parliamo di un prodotto che non può mancare in cucina e che viene utilizzato in svariati modi: stiamo parlando del fungo porcino.

Alimenti autunnali

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Piatto di lumache

Lumache di terra, ricette e consigli per preparare piatti deliziosi

Le lumache di terra, dette più propriamente chiocciole, non sono sicuramente uno dei cibi di più facile approccio. Ecco qualche consiglio per preparare ricette deliziose per il tuo ristorante.

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Le castagne: un prodotto tipico di Ottobre

In questo articolo parliamo delle castagne, uno dei tipici alimenti autunnali. In particolare, dopo aver analizzato le proprietà nutrizionali di questo prodotto, spiegheremo come può essere utilizzato in cucina e riporteremo sia una famosa ricetta e sia le nostre proposte a catalogo.

Alimenti autunnali

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Tortellini: idee per portare a tavola questo prodotto

Quando si parla di Emilia Romagna non si può fare a meno di pensare anche alle sue specialità gastronomiche, tra cui i tortellini. Oggi vogliamo parlarti di questo formato di pasta fresca ripiena, perfetto da servire in brodo o asciutto.

Primo piatto Cereali

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