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RISULTATI PER TAG “Pesce”

Canestrelli, caratteristiche e uso in cucina

Scopri come riconoscere la vera freschezza dei canestrelli e come impiegarli per preparare nuove ricette per il tuo locale.

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Pesce azzurro: il giusto gusto con grande resa!

Economici ma gustosi, le specie di pesce azzurro possono essere sfruttate per realizzare piatti davvero interessanti.

Pesce Secondo piatto

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Come scongelare in modo corretto il pesce surgelato?

Come si scongela il pesce surgelato? La domanda sembra banale, ma non lo è se si vuole ottenere il massimo della resa dai prodotti ittici mantenendo viva la corretta sicurezza alimentare.

Pesce Processi e tecniche

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Gamberi Rossi di Sicilia: scopri come scegliere la qualità

Parliamo dei nostri Gamberi Rossi di Sicilia , crostacei prelibati impiegati in moltissime ricette: dagli antipasti marinati con gamberi rossi crudi, a primi piatti come linguine o risotti di pesce, fino ai secondi con i classici gamberi grigliati.

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Metodi di conservazione e pezzatura delle seppie

Scopri quali sono i migliori metodi di conservazione delle seppie e come scegliere le più buone: facciamo un po’ di chiarezza su etichette, pezzatura, seppie surgelate e congelate.

Pesce Secondo piatto Processi e tecniche

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Fasolari, molluschi dell'Alto Adriatico per gustose ricette

I fasolari sono frutti di mare dal sapore sapido, particolarmente apprezzati e adatti per preparare molte ricette deliziose per il tuo ristorante. In questo articolo troverai qualche spunto utile per questo meraviglioso prodotto!

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Carni morbide e deliziose: ecco l’astice europeo

L'astice europeo, simile all'astice americano, vive nell'Oceano Atlantico orientale, offre prelibati piatti in cucina e richiede specifiche normative per la sua conservazione.

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Scampi congelati Amico Freddo: una garanzia di alta qualità e sicurezza per le tue ricette

Gli scampi 10/15 congelati vivi a marchio Amico Freddo sono garantiti da un elevato sistema di controllo qualità che inizia dalla selezione dei pescatori e continua lungo tutta la catena di trasporto per portare in tavola solo gli scampi migliori.

Pesce Secondo piatto

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Il gambero, una vera specialità che arriva dai nostri mari!

E’ il re dei nostri mari e sicuramente una prelibatezza in cucina, stiamo parlando del gambero, crostaceo che invade le acque dei nostri mari e soprattutto le nostre tavole.

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Canocchie: qualche idea per un menu di mare nostrano e delizioso

Le canocchie o cicale di mare (Squilla mantis) sono un crostaceo molto diffuso lungo le coste della nostra penisola e sono perfette per preparare deliziosi piatti di pesce. Ecco qualche idea per il menu estivo del tuo ristorante.

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