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RISULTATI PER TAG “Pesce”

Supreme di Merluzzo Carbonaro, l’ottima qualità del Mare del Nord

Meno diffuso del merluzzo nordico ma egualmente prelibato, il Merluzzo Carbonaro è un pesce di ottima qualità per i piatti di pesce del tuo ristorante.

Capesante del Pacifico: tutto il sapore del mare!

In questo articolo parliamo di un prodotto sublime e senza tempo: la capasanta del Pacifico, un mollusco bivalvo usato per preparare tantissimi piatti deliziosi, con una polpa divisa in due parti (una arancione più morbida e una biancastra molto più consistente).

Tartare di gambero rosso, una vera prelibatezza!

L’approfondimento di questa settimana vede come protagonista un prodotto unico per gusto e prelibatezza: parliamo della tartare di gambero, un piatto raffinato ed elegante.

Tonno pinne gialle, una specialità dei nostri mari!

Questa settimana vogliamo raccontarvi di un pesce che da sempre abita i nostri mari e che soprattutto è tra gli alimenti più consumati al mondo: stiamo parlando del tonno pinne gialle.

Pesce Secondo piatto

Pesce azzurro: il giusto gusto con grande resa!

Economici ma gustosi, le specie di pesce azzurro possono essere sfruttate per realizzare piatti davvero interessanti.

Pesce Secondo piatto

Gamberi Rossi di Sicilia: scopri come scegliere la qualità

Parliamo dei nostri Gamberi Rossi di Sicilia , crostacei prelibati impiegati in moltissime ricette: dagli antipasti marinati con gamberi rossi crudi, a primi piatti come linguine o risotti di pesce, fino ai secondi con i classici gamberi grigliati.

Halibut: il pesce nordico prelibato che sfida il rombo

Questa settimana parliamo dell’Halibut, un pesce molto ricercato grazie al sapore particolare ma delicato e alla sua versatilità d’utilizzo in cucina.

Pesce Secondo piatto

Salmone affumicato, il grande alleato in cucina

Il salmone affumicato è un grande alleato in cucina. È un ingrediente versatile da utilizzare in tante ricette. Scopri adesso alcune ottime ricette con questo fantastico ingrediente!

Porcupine Prawns, gli scampi pregiati dei mari d’Irlanda

Dalle fredde e limpide acque dei mari irlandesi, gli Scampi Porcupine sono considerati tra i migliori al mondo per la dolcezza delle carni, con un occhio attento all’impatto ambientale.

Glassatura dei prodotti ittici: con Polo il prezzo è sempre al netto

In conformità al Regolamento UE 1169/11, dal 28 marzo 2020 l’etichetta dei prodotti ittici surgelati deve indicare esclusivamente il peso del prodotto al netto della glassatura: Polo SpA adempie alla normativa da oltre 6 anni per garantire sempre la massima trasparenza.

Pesce Processi e tecniche

Canocchie: qualche idea per un menu di mare nostrano e delizioso

Le canocchie o cicale di mare (Squilla mantis) sono un crostaceo molto diffuso lungo le coste della nostra penisola e sono perfette per preparare deliziosi piatti di pesce. Ecco qualche idea per il menu estivo del tuo ristorante.

Fasolari, molluschi dell'Alto Adriatico per gustose ricette

I fasolari sono frutti di mare dal sapore sapido, particolarmente apprezzati e adatti per preparare molte ricette deliziose per il tuo ristorante. In questo articolo troverai qualche spunto utile per questo meraviglioso prodotto!