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RISULTATI PER TAG “Carne”

La maminha: il taglio di carne perfetto per il churrasco!

Oggi parliamo della maminha (meglio conosciuta come piccione o spinacino), un taglio di carne che non può assolutamente mancare nella preparazione del famoso Churrasco.

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Tagliata di bovino: storia e ricetta di un piatto toscano!

Questo approfondimento vuole esplorare un piatto che è diventato onnipresente nei menù dei ristorante italiani: stiamo parlando della tagliata.

Carne Secondo piatto

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Bistecca di Tomahawk: il taglio di manzo che stupisce e fa innamorare il palato

La bistecca di Tomahawk ha preso piede anche in Italia dove ormai contende il primato con la classica bistecca alla fiorentina. Scopriamo quali sono le caratteristiche della carne Tomahawk, le sue origini e i migliori metodi di cottura.

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L’hamburger nella ristorazione, delizia per i palati!

L’hamburger nella ristorazione viene impiegato sempre di più, mutando la sua natura originaria di pietanza povera. Oggi i locali sono sempre alla ricerca di novità e il tempo medio di permanenza del cliente all’interno dell’attività è generalmente diminuito. Ciò comporta minore predisposizione all’attesa e volontà di consumare il pranzo o la cena velocemente.

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Asado: alla scoperta della carne alla brace dei gauchos argentini

L’Asado è un metodo di cottura tipico del Sud America. Soprattutto i gauchos argentini usavano preparare le famose beef short ribs, ossia le coste di manzo, con una lenta e paziente cottura. Scopriamo di più sulla giusta carne da utilizzare e i diversi metodi di cottura per ottenere un ottimo Asado.

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BBQ Ribs, le costine di maiale per ottime grigliate

Le costine di maiale sono forse la portata più apprezzata di una grigliata e ne vanno golosi davvero tutti: bambini, genitori e nonni.

Carne Secondo piatto

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Il trionfo del gusto con la Carne Iberica: le nostre proposte

Oggi ci spostiamo tra Spagna e Portogallo per farvi scoprire la carne iberica, una tipologia e razza di carne estremamente apprezzata al mondo.

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L’antica qualità del pollo di casa per il tuo ristorante

Il pollo è un prodotto tanto richiesto quanto è difficile trovarne di alta qualità, genuino ed allevato con metodi che rispettino innanzitutto il benessere dell’animale. Scopriamo la qualità del Pollo Vegetariano: ruspante e allevato con soli mangimi vegetali OGM free.

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Capretto Pasquale: la ricetta del secondo piatto di carne tradizionale

Oggi vogliamo parlare di un prodotto che è sicuramente caratteristico e tradizionale per la preparazione del pranzo pasquale: il capretto.

Carne Festivi Secondo piatto

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L'agnello in crema di piselli, una ricetta Pasquale deliziosa

Proponiamo una ricetta perfetta per il periodo Pasquale, un piatto inconfondibile e dal sapore indimenticabile.

Carne Festivi Secondo piatto

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