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“Formaggi e latticini”
Pecorino al tartufo, l’aroma della qualità casearia toscana
Questa settimana vogliamo parlare del pecorino al tartufo, un formaggio che fa della passione per l’alta qualità un prodotto unico che racchiude il meglio della tradizione e dell’innovazione casearia toscana.
12 feb 2024
Formaggi e latticini
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Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale
Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.
3 nov 2023
Festivi
Formaggi e latticini
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Per le ricette delle tue pizze, lasciati ispirare da Philadelphia
Metti alla prova Philadelphia con le tue ricette, provala sulle tue pizze e scopri le sue qualità eccezionali per creare nuovi sapori.
4 set 2023
Formaggi e latticini
Condimenti
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Castelmagno DOP: origini e caratteristiche
L’approfondimento di questa settimana pone il proprio focus su un formaggio erborinato a pasta semidura, tipico della zona del cuneese: parliamo del Castelmagno DOP.
10 lug 2023
Formaggi e latticini
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Ricette creative per la ristorazione: tartufini dolci di Philadelphia
Scopri le ricette creative per la ristorazione con Philadelphia Professional: un ingrediente versatile per realizzare piatti sfiziosi come i tartufini dolci in granella.
5 lug 2023
Dolci
Formaggi e latticini
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Asiago Pressato DOP: produzione e caratteristiche
La lunga tradizione dei mastri casari dell’Altopiano di Asiago ha conquistato i palati di tutto il mondo con il formaggio Asiago DOP: scopriamo come viene prodotto e come puoi impiegarlo in cucina.
19 giu 2023
Formaggi e latticini
Processi e tecniche
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Burrata pugliese: storia, curiosità e produzione di un formaggio che ha conquistato il mondo
La burrata è un formaggio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, non tutti sanno però che la sua invenzione è molto recente: scopri la storia e le curiosità di questo delizioso formaggio a pasta filata.
19 giu 2023
Formaggi e latticini
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Toma di Monte Corna, il formaggio d’eccellenza della Val Brembana
Il Toma di Monte Corna è un formaggio a pasta semicotta tipico delle valli bergamasche prodotto con solo latte vaccino del territorio. I sapienti metodi di produzione e stagionatura, creano una marcata occhiatura e aromi inaspettati. Scopri come viene prodotto.
5 giu 2023
Formaggi e latticini
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Pecorino stagionato in grotta: il sapore artigianale della tradizione toscana
Il Pecorino Grotta delle Fate del Caseificio Seggiano è il frutto di una sapiente lavorazione artigianale e della ricerca continua di nuove lavorazioni per riscoprire gli antichi sapori del pecorino di una volta.
12 mag 2023
Formaggi e latticini
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Parmigiano Reggiano DOP: storia e ricette
Il Parmigiano Reggiano DOP è il formaggio più famoso al mondo tramite il quale è possibile creare diversi piatti. Scopri adesso qualche nuova idea per il tuo ristorante.
17 apr 2023
Formaggi e latticini
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