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RISULTATI PER TAG “Formaggi e latticini”

Pecorino al tartufo, l’aroma della qualità casearia toscana

Questa settimana vogliamo parlare del pecorino al tartufo, un formaggio che fa della passione per l’alta qualità un prodotto unico che racchiude il meglio della tradizione e dell’innovazione casearia toscana.

Formaggi e latticini

Pecorino Sardo DOP, tra storia e particolarità!

Un formaggio conosciuto in tutta Italia e proprio per questo definito come unico e inimitabile: il Pecorino Sardo. Scopriamo insieme le sue origini e le sue fantastiche proprietà.

Formaggi e latticini

Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale

Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.

Festivi Formaggi e latticini Salumi

Camembert: origini e idee per ricette con il formaggio francese più famoso al mondo

Il Camembert è il formaggio francese più apprezzato che ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo, scopriamo qualche curiosità e alcune idee per il suo impiego nella cucina del tuo ristorante.

Formaggi e latticini

Castelmagno DOP: origini e caratteristiche

L’approfondimento di questa settimana pone il proprio focus su un formaggio erborinato a pasta semidura, tipico della zona del cuneese: parliamo del Castelmagno DOP.

Formaggi e latticini

Gorgonzola: storia, tipologie e spunti in cucina

Il successo del gorgonzola non conosce limiti e anche nella ristorazione viene usato ben oltre i confini del consumo locale di Piemonte e Lombardia. Attualmente il gorgonzola è il terzo formaggio DOP italiano, secondo solo a Parmigiano e Grana.

Formaggi e latticini

Pecorino stagionato in grotta: il sapore artigianale della tradizione toscana

Il Pecorino Grotta delle Fate del Caseificio Seggiano è il frutto di una sapiente lavorazione artigianale e della ricerca continua di nuove lavorazioni per riscoprire gli antichi sapori del pecorino di una volta.

Formaggi e latticini

Burrata pugliese: storia, curiosità e produzione di un formaggio che ha conquistato il mondo

La burrata è un formaggio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, non tutti sanno però che la sua invenzione è molto recente: scopri la storia e le curiosità di questo delizioso formaggio a pasta filata.

Formaggi e latticini

Mozzarella: caratteristiche e ciclo produttivo

Un prodotto tipico della nostra cucina e della nostra tradizione, stiamo parlando della mozzarella. Un alimento conosciuto in tutto il mondo per la sua versatilità in cucina, il suo sapore delicato e la consistenza cremosa.

Formaggi e latticini

Toma di Monte Corna, il formaggio d’eccellenza della Val Brembana

Il Toma di Monte Corna è un formaggio a pasta semicotta tipico delle valli bergamasche prodotto con solo latte vaccino del territorio. I sapienti metodi di produzione e stagionatura, creano una marcata occhiatura e aromi inaspettati. Scopri come viene prodotto.

Formaggi e latticini

Parmigiano Reggiano DOP: storia e ricette

Il Parmigiano Reggiano DOP è il formaggio più famoso al mondo tramite il quale è possibile creare diversi piatti. Scopri adesso qualche nuova idea per il tuo ristorante.

Formaggi e latticini

Mostarda di Pere: l’accompagnamento per il menù di Natale

Sulla “tavola delle feste” la mostarda di pere è uno di quegli ingredienti che assolutamente non possono mancare. Per questo motivo, in questo articolo scopriamo qualche interessante abbinamento con la mostarda.

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